ZUBEREITUNG: MITTEL
DRIP cake🌸💞 etwas fürs Auge, etwas für den Gaumen und vor allem etwas tolles für den Sommer. Für Hochzeiten, Geburtstage oder einfach für ein Sonntagskaffe. Und hier zeige ich euch wie es geht
Zutaten
18cm Schokoboden
4 Eier
260g Zucker
125ml Speiseöl
250ml Milch
350g Mehl
60g Kakao
3/4 pack Backpulver
200g Schokodrops
Füllung
Goldsaft (damit bestreiche ich die Böden)
300g Quark
250g Mascarpone
3 TL Tonkazucker
30g Zucker / Puderzucker
250g Beeren (Himbeere und Blaubeere)
Buttercreme Swiss Merinque
3 Eier
150g Zucker
250g zimmerwarme Butter
Sonstiges
Blumen
Strohhalme
Eistüten
aus dem Backmichgluecklich Shop
Deco Melts
Schokodrops
Goldpuder
Cake Topper
So geht‘s
Als erstes richte ich immer alle Zutaten hin.
Mehl mit Kakao und Backpulver vermengen
Milch mit Öl und die Eier trennen.
Nun das Eiweiß aufschlagen bis es Steiff ist. Beiseite stellen.
Eigelb Kurz anschlagen und mit dem Zucker ganz schaumig schlagen. Nun das Ölgemisch im wechsel mit dem Mehlgemisch hinzufügen.
Zum Schluss die Schokodrops und das Eiweiß unterheben. Bei 170 °C für ca.55 Minuten backen
Nach dem backen auskühlen lassen.
Nun mache ich als nächstes die Buttercreme
Hierfür das Eiweiß vom Eigelb trennen und gemeinsam mit dem Zucker über dem Wasserbad auf 60 °C bringen. Somit töten wir Bakterien und wir stabilisieren die Masse.
Falls ihr keinen Thermometer habt, mit zwei gewaschenen Fingern in die Masse langen und aneinander reiben. Wenn kein Zucker mehr spürbar, dann ist sie soweit. Nun darf die Masse wieder kaltgeschlagen werden ca. 10-15 Minuten.
Danach ist sie richtig schön weiß und fest.
Nun darf in Stücken die Butter dazukommen und so lange geklagten werden, bis sie richtig schön fest und wieder weiß ist. Ist sie noch gelb, brauch sie noch. Der Vorgang kann 15 Minuten dauern.
Die Buttercreme Fülle ich in einen angeschnittenen Spritzbeutel
Für die Füllung alle Zutaten miteinander kurz vermengen. Beeren dazu und nochmal vermengen. Fertig 😃
Den Goldsaft nehme ich um den Boden einzustreichen
Rest folgt...
Nun wird gestapelt😀
Mit einer Tortensäge schneide ich den Kuchen in 3-4 gleich hohe Böden. Den untersten nehme ich später als obersten verkehrtherum. So haben wir eine schöne glatte Fläche oben.
Nun beginnen wir einen Boden mit etwas Buttercreme eine Platte zu „kleben“
Spritzen am rand entlang Buttercreme. Die Mitte bestreichen wir mit Goldsaft und füllen Sie mit der Füllung aus. Nun kommt der nächste Boden, der nächste Rand und Füllung ☺️ bis ihr oben angekommen seid.
Jetzt Spritze ich seitlich der Torte nochmals Buttercreme auf und streiche sie mit einer Teigkarte glatt. Dabei zieht man immer wieder etwas von der Creme ab. So entsteht ein schön leicht eingestrichene Semi Naked cake.
Damit wir jetzt noch einen DRIP hinbekommen, verwende ich die Deco Melts aus meinem Shop. Mache sie flüssig in der Mikrowelle oder Wasserbad und gebe sie in eine kleine Füllerflasche oder Speitzbeutel (leicht angeschnitten)
Am Rand entlang wird in feinen Bewegungen die DRIP aufgespritzt, so dass sie im gleichmäßigen Abstand hinunter läuft.
Ich habe sie noch mit zwei Eistüten und Blumen dekoriert. Die Blumen stecke ich in umgeknickte Strohhalme. Der topper macht dann voll den Rest 😍 mit Goldpuder noch bestäuben - ohne das geht bei mir gar nichts 😅 und Voila fertig
