Genau deshalb liebe ich den Herbst so sehr🤩

Hefeteig
1 Würfel frische Hefe 
60g Zucker für die Hefe
50g Zucker 
500g Mehl 
60g Butter
1 Ei 
250ml Milch 

Belag 
500-800g Pflaumen 
Hagelzucker
Wer mag Mandelblättchen

Streusel
(Ich habe sie nach Gefühl gemacht) 
Ca. 150g Mehl 
75g Zucker
75g Butter 
Etwas Vanillin und Zimt 

Für den Hefeteig
Hefe zerkleinern und mit dem Zucker vermengen bis die Hefe flüssig wird (somit müsst ihr die Milch nicht mehr auf die richtige Temperatur bringen) 
Mehl, Butter, restlicher Zucker, Ei und Milch in eine große Schüssel geben. 
Ist die Hefe flüssig kommt sie zur großen Masse dazu und dann wird mit einem Knethakenaufsatz fleißig geknetet, bis die Butter komplett gelöst ist.
Anschließend darf der Teig, mit einem feucht abgedeckten Tuch, ruhen und zwar bis er mindestens 2-3 fach aufgegangen ist (ca 1 - 1,5h) 

In dieser Zeit könnt ihr die Zwetschgen waschen, schneiden und entsteinen. 
Eure Backform einfetten (ca 26-28cm). Habt ihr eine kleinere Form, auch kein Problem aus dem restlichen Teig könnt ihr Beispiel ein kleinen Hefezopf Flechten oder kleine Hefeknoten mit Marmelade wickeln 

Ist der Teig gegangen, noch einmal mit feuchten Händen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten. 
Nun ausrollen und in eure Backform geben. Die Pflaumen darauf legen und die Streusel kneten. Diese darüber geben und für ca. 35-40 Minuten bei 175 °C Umluft backen